Základní přehled/údaje:
GlenDronach Distillery
(výslovnost: glen-DRON-ach , znamená: valley of the brambles – údolí ostružin)
Lokace: Huntly, Aberdeenshire, Highlands (East)
Založena: 1826
Současný vlastník: Benriach Distillery Co. (od roku 2008). Distillery Manager: Alan McConnochie
Web: www.glendronachdistillery.co.uk
Kapacita/Technické vybavení: 1,3 mio litrů ročně, 2+2 kotle, sudy po sherry, i po bourbonu
Základní/Typická plnění: GlenDronach 12yo (!), 15yo., 18yo.... sherry sherry sherry, vanilka, oříšky, karamel, čokoláda.........
Použití pro blendy: Ballentines, Teachers
Zvlášnost: V letech 1996-2002 odstavena, avšak udržována v provozuschopném stavu. Do roku 2005, jako poslední palírna ve Skotsku, topila pod kotli uhlím. Místo, na kterém se palírna nachází, je po staletí shromaždištěm havranů („parliament of the crooks“) – jejich přítomnost oceňovali vlastníci palírny už v prehistorických dobách (rozuměj před udělením licence), neb jejich křik v případě jejich vyrušení varoval před příchodem daňových úředníků.
Poznámka: Dle Jima Murraye největší objev roku 2011. A její poslední jednosudová plnění, zejména z let 1989-92....
12 MoT : Palírna navštívena poprvé v roce 2010 (viz ZDE. Fotogalerie ZDE).
GlenDronach Allardice zvolena klubovou whisky roku 2010 (viz ZDE).
A to nejlepší nakonec ----- 12 MOT GLENDRONACH CASK 1706 -----
XXXXXXXXXXXXXX
Royal Lochnagar Distillery
(výslovnost: LOCH-na-GAR: , znamená:Little loch of the noisy summit )
Lokace: Balmoral, Aberdeenshire, Highlands (East)
Založena: 1845 (na místě původní palírny Glen Feardan, založené r.1826 bývalým pašerákem Jamesem Robertsonem, jemuž však legální výrobu whisky jeho bývalý parťáci nikdy neodpustili, takže palírna opakovaně lehla popelem.)
Současný vlastník: Diageo
Web: http://www.discovering-distilleries.com/royallochnagar/
Kapacita/Technické vybavení: 450.000 litrů, jeden pár kotlů. Rmutovací káď (mashtun) s otevřeným vrškem a hráběmi, netypcké tvary destilační sekce
Základní/Typická plnění: Royal Lochnagar 12yo, Royal Lochnagar Selected Reserve, Royal Lochnagar Distiller´s Edition
Použití pro blendy: Johnnie Walker Blue Label
Zvlášnost: Slovo Royal v názvu se váže na návštěvu královny Viktorie a její rodiny v roce 1848, hned druhý den po získání sousedního zámku Balmoral, a na následné pověření palírny dodávkami whisky pro královský dvůr. Stejné privelegium se dostalo ještě palírnám Royal Brackla a Glenury Royal. Královna Viktorie si lochanagarskou whisky přidávala do klaretu (čímž spolehlivě ublížila oběma kráovským nápojům)
Poznámka: Zámek Balmoral je dnes skotským letním sídle, britské královské rodiny,
12 MoT: MoT Tour 2012
XXXXXXXXXXXXXX
Aberfeldy Distillery
(výslovnost:aber-FELL-dee , znamená: Mouth of the Phaellaidh Burn)
Lokace: Aberfeldy, Perthshire, Highlands (South)
Založena: 1898
Současný vlastník: John Dewar & Sons (Bacardi Group) (od 1998)
Web: www.dewars.com
Kapacita/Technické vybavení: 3,5 mio litrů, 2 páry kotlů, sudy po sherry a po bourbonu
Základní/Typická plnění: Aberfeldy12yo., Aberfeldy 21yo, Aberfeldy (Flora & Fauna Series)
Použití pro blendy: Dewar´s
Zvláštnost: zrzavé veverky v parcích obklopujících palírnu se dostaly až na etiketu a péče o ně patří do služebních povinností manažera palírny. V areálu palírny je vystavena lokomotiva „Puggy“, jako připomínka časů, kdy železnice vozila z palírny sudy k blendování do Glasgow.
Poznámka: -
12 MoT: MoT Tour 2012
XXXXXXXXXXXXXX
Tullibardine Distillery
(výslovnost: tully-BAR-din, znamená: Hill of warning)
Lokace: Blackford, Perthshire, Highlands (South)
Založena: 1949 (na místě bývalé palírny Glenfoyle, 1795-1923)
Současný vlastník: Tullibardine Distillery Ltd. (od 2003)
Web: www.tullibardine.com
Kapacita/Technické vybavení: 2,7 mio litrů, 2 páry kotlů, sudy po sherry a po bourbonu
Základní/Typická plnění: Tullibardine 10yo., řady „Aged Oak“ a „Wood Finish“
Použití pro blendy : -
Zvláštnost: Tullibardine je jméno nedalekého vřesoviště. Palírna stojí na místě původního pivovaru Tullibardine, který vařil pivo pro korunovaci krále Jakuba v roce 1488
Poznámka: Areál palírny zahrnuje restauraci se skotskými specialitami, se symptomatickým názvem „1488“. Sudový program (!?)
12 MoT: MoT Tour 2012
XXXXXXXXXXXXXX
Edradour Distillery
(výslovnost: edra-DOWER , znamená: Between two waters)
Lokace: Balnauld, Pitlochry, Perthshire, Highlands (South)
Založena: 1825
Současný vlastník: Signatory Vintage Scotch Whisky Co. Ltd.
Web: www.edradour.com
Kapacita/Technické vybavení: 96.000 litrů, 1 pár kotlů. Sudy po sherry , po bourbonu (pro Bellechin) . Technologie je soustředěna do jedné místnosti. Součástí technologie je „Mortonova patentní lednička“, jediný v Británii zachovaný exemplář.
Základní/Typická plnění: Edradour 10yo., řada „Straight from the Cask“, Caledonia 12yo, Bellechin
Použití pro blendy : -
Zvláštnosti: Jde o nejmenší licensovanou palírnu ve Skotsku (destilace v menších kotlích už by nebyla legální, resp. licensovatelná – menší kotle se dají lépe schovat a utajit před daňovými úředníky). V době americké prohibice se produkce palírny stala základem nelegálně, avšak o to více distribovaných blendů Whiteley´s. Dle dostupných věrohodných indicií , palírnu v třicátých letech 20. století ovládala (přes společnost JG Tuney & Sons) americko-italská rodina Costello - životní story Franka Costella (v podání Marlona Branda) byla zobrazena ve filmu Kmotr Franka Copolly.
Poznámka: Bellechin, jako zvláštní plnění, je Edradour nakouřený na úroveň 50 ppm
12 MoT: MoT Tour 2012
XXXXXXXXXXXXXX
Blair Athol Distillery
(výslovnost: blair ATH-oll, znamená: Plain of the New Ireland)
Lokace: Pitlochry, Perthshire, Highlands (South)
Založena: 1798
Současný vlastník: Diageo
Web: http://www.discovering-distilleries.com/blairathol/
Kapacita/Technické vybavení: 3 mio litrů, 2 páry kotlů, sudy po bourbonu, občas po sherry
Základní/Typická plnění: Blair Athol 12yo., Blair Athol (Flora & Fauna Series)
Použití pro blendy: Bell´s
Zvláštnost: Palírna se nachází v Pitlochry, ačkoliv nese název 7 mil vzdáleného městečka Blair Atholl (s dvěma l)
Poznámka: -
12 MoT: MoT Tour 2012
XXXXXXXXXXXXXX
Glenkinchie Distillery
(výslovnost: glen-KIN-chee, znamená: Glen de Quincey, kde Quincey je rodinné jméno)
Lokace: Pencaitland, East Lothian, Lowlands
Založena: 1825 (pod názvem Molton Distillery. Jméno Glenkinchie nese od roku 1837)
Současný vlastník: Diageo
Web: http://www.discovering-distilleries.com/glenkinchie/
Kapacita/Technické vybavení: 2 mio litrů 1 pár kotlů, sudy po bourbonu
Základní/Typická plnění: Glenkinchie 10yo.
Použití pro blendy (Y/N): Johnnie Walker, Haig
Zvláštnost: kotle 1. destilace (wash stills) jsou největší ve Skotsku.
Původní sladovna je od roku 1969 přeměněna v muzeum výroby skotské whisky (Museum of Malt Whisky Production“). Její součástí je funkční model palírny, vytvořený firmou Basset-Lauke (proslulé výrobou modelů parních lokomotiv) pro účely British Empire Exhibition konané v roce 1924.
Poznámka: Glenkinchie byla jednou z mála skotských palíren, které vyráběly whisky i v průběhu 2.světové války. Glenkinchie od roku 1986, jako representant Lowlands, tvoří jednu ze šesti whisek „Velké Šestky“ (Diageo „Classic Malts“)
12 MoT: MoT Tour 2012
--00--
